面粉混鸡蛋 现炸现卖值得一吃

　　鸡蛋酥是中国台湾高雄独有的炸物，高雄大连街上的方家古早味鸡蛋酥，卖了快60年，第2代负责人方素娥说：「鸡蛋酥的原料就是面粉加蛋黄，还有加一点点糖。」将面团捏成圆球，高温油炸成金黄色。
 

　　

　　鸡蛋酥有咖哩、花生、鸡蛋、红豆等4种口味。其中的鸡蛋是指原味、不加馅，味道和鸡蛋糕类似，但外皮酥脆，内层软Q如面包，因火候掌握得不错，吃起来几乎不觉得油。至於红豆口味包了红豆内馅，甜度不高，香绵不腻。咖哩则属咸口味，以咖哩粉加了青葱做成馅，葱香迷人，吃起来十分顺口。

　　

　　由於店家总忙着炸鸡蛋酥，客人众多，因此顾客需自行找钱，甚至自行夹取装袋，这种互信又不失亲和力的买卖方式不但有趣，如今也愈来愈少见了。 

　　

　　西子湾渡船头前的苏阿嬷鸡蛋酥则卖了50多年，口味与方家很接近，但多了芋头口味。位处观光景点，现炸的甜味小吃颇受欢迎。