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名厨江振诚继2017年底前宣布与四川成都「廊桥THE BRIDGE」团队合作，出任创意暨厨艺总监来打造新餐厅後，就不断引起各界对餐厅的关注。而2019年才开始，江振诚又再度引发餐饮圈的关注，於本周宣布，今年春季他将与澳门永利皇宫共同携手，於永利皇宫馆内开出一家新餐厅「Sichuan Moon川江月」。

然而据永利皇宫表示，确切的开幕日期尚未确认，餐厅也仍有部分细节待完工，但已知新餐厅「Sichuan Moon川江月」将仍以川菜为基底，佐以珍稀茶款搭配，发展出更具内涵的川味新风貌。江振诚则表示：「我希望突破川菜的固有框架，重新诠释属於这一代的川味，让川菜在世界舞台上发亮。我期望宾客都会因川江月而爱上川菜。」至於届时「Sichuan Moon川江月」是否与廊桥的风格将有所区隔，定价策略为何，目前都仍不得而知，但比起成都，未来若想一亲江振诚的川味表现，颇受国人喜爱前往的澳门又更加方便，也让一票饕客期待台湾之光的最新力作。