台湾人滋味推介！外脆内香软－胡椒素饼

　　讲起台湾夜市，大家有没有念念不忘的食物？

　　

　　以小编为例，每到夜市必点胡椒饼！虽然吃得滋味，但有时总会担心体重会一下子飈升……<<恋上味觉>>巧妙地利用「养清素浆」取代肥猪肉，制作胡椒素饼！想重温胡椒饼风味，又想吃得健康点的女生不如一试啊！

　　

　　胡椒素饼

　　

　　主要食材

　　

　　急冻酥皮 3片

　　

　　养清素浆 150g

　　

　　青葱        100g

　　

　　调味料

　　

　　黑胡椒碎 1.5汤匙

　　

　　胡椒粉     1茶匙

　　

　　五香粉     1茶匙

　　

　　豉油         1汤匙

　　

　　盐            1茶匙

　　

　　酒            1汤匙

　　

　　麻油        1汤匙

　　

　　步骤

　　

　　1. 准备好所有材料。

　　

　　2. 先将青葱洗净，切成葱花，备用。

　　

　　3. 将所有腌料拌匀，将养清素浆腌20分钟，备用。

　　

　　4. 急冻酥皮由冰柜拿出，回温10分钟。

　　

　　5. 将酥皮切成4长条，每两条分别卷成圆柱状。

　　

　　6. 将圆柱放平，一开为二成小圆柱。

　　

　　7. 将每条小圆柱用手掌压平，边位再压薄一点。

　　

　　8. 将所有酥皮压平后，才将葱花加入养清素浆中拌匀成馅料。

　　

　　9. 将馅料放入酥皮中，包好，收口向下。

　　

　　10. 扫上少许蛋浆，再洒上芝麻。

　　

　　11. 180度预热焗炉，将胡椒素饼放入炉，烤焗10分钟。

　　

　　12. 再转200度，烤6分钟即可。

　　

　　小贴士

　　

　　- 可按个人口味增减黑胡椒碎。

　　

　　- 每个焗炉温度有异，请自行调节。

　　

　　- 葱花在最后才加入馅料中，会保持香气浓郁。

　　

　　- 可按个人喜好而改用免治猪肉。

　　

　　- 以上份量可制12个2胡椒素饼。

　　

　　吃着酥皮味香辣的胡椒饼，小编有种置身于台湾的感觉喔！