二氧化碳浓度攀升，数亿人面临营养不良风险

研究员 27 日警告，空气中二氧化碳浓度增加恐破坏小麦、稻米和其他主食作物的营养价值，数亿人面临营养不良的风险攀升。

刊登在《自然气候变迁》（Nature Climate Change）期刊的报告指出，就目前趋势来看，到了本世纪中期，二氧化碳浓度会使农作物中的铁、锌和蛋白质含量最多降低 17%。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）研究员、报告主要作者史密斯（Matthew Smith）说：「上亿人可能会开始缺乏这些营养，主要是在非洲、东南亚、印度和中东。」「除此之外，已经很缺乏这些营养的数十亿人，可能情况会更糟糕。」

蛋白质和矿物质铁、锌都是正常人成长和发育所需的营养。

锌补充不足会影响免疫系统，让儿童更容易患上疟疾、肺炎和致命腹泻等疾病。铁补充不足会造成母亲死於分娩的可能性增加，以及贫血。

小麦、稻米和玉米中含有的蛋白质、锌和铁共占全球饮食的 40% 左右。一般而言，人类从植物当中获得所需的 60% 膳食蛋白质、80% 的铁和 70% 的锌。