煮出香Ｑ好饭秘诀
导读：如果要煮出香又Ｑ的五谷糙米饭，秘诀如下： 1. 先将需要的米用量杯量好，再用清水至少洗4次，直到洗米的水没有混浊为止。 2. 将洗米水倒掉後开始加水，一杯米至少加一杯半到两杯...
如果要煮出香又Ｑ的五谷糙米饭，秘诀如下：
1. 先将需要的米用量杯量好，再用清水至少洗4次，直到洗米的水没有混浊为止。
2. 将洗米水倒掉後开始加水，一杯米至少加一杯半到两杯的水量，放在室温浸泡2小时。
3. 放进电锅烹煮前可先加点食用油，让米看起来油亮，口感更Ｑ。
4. 五谷糙米饭煮好之後，先焖约15至20分钟，过程中不可将锅盖掀开，以免造成米心无法熟透的现象。
5. 未吃完的五谷糙米饭不可放在电锅保温，避免米粒变硬。建议等饭冷却後置於冰箱冷藏，使用前再蒸热即可达到美味的口感。
煮寿司饭与糯米饭的方法
煮寿司饭时，可运用下列的方法：
? 将新鲜的寿司米或白糯米放在细网的滤器内，以清水冲去米粒上的粉状物，再倒入容器中。
? 用水将米洗净，直到没有杂质、清澈为止，捞起後再用滤网沥乾水分。
? 洗好的米加入1：1的水量，放入电锅中，煮熟後稍微焖一下，即可成为香又Ｑ的寿司饭。
煮糯米饭能运用下列的方法：
? 将糯米洗净，浸泡水中3小时以上，加水分沥乾後，倒入托盘。
? 加入水直到淹盖所有的糯米。
? 将托盘放入蒸笼（须事先预热至蒸气跑出来），以中火蒸20分钟，直到糯米膨胀，晶莹剔透即可。
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