暖心锅物！秋冬必整─简易北海道石狩锅

　　天气转凉吃热腾腾的锅物便最好不过！新鲜三文鱼再搭配蔬菜令汤头鲜甜无比，秋冬不妨试做这令人暖心的锅物！

　　

　　简易北海道石狩锅

　　

　　主要食材

　　

　　三文鱼 600 克

　　

　　滑豆腐 1 件

　　

　　椰菜 1/4 个

　　

　　白萝卜 1 条

　　

　　鲜菇 适量

　　

　　日式豆腐皮 2 块

　　

　　水 250 毫升

　　

　　鲣鱼汁 3 汤匙

　　

　　白味噌 4 汤匙

　　

　　无糖豆浆 300 毫升

　　

　　步骤

　　

　　1. 三文鱼用骨或腩均可，切件。滑豆腐切粒。椰菜洗净后用手撕成小块。白萝卜去皮，滚刀切件。菇类可随个人喜好选购，洗净（或抹净）后分成小束或切件。日式豆腐皮切件。

　　

　　2. 白萝卜与250毫升冻水一同下锅，加入鲣鱼汁，煮滚后转中至小火加盖焖煮萝卜约20分钟至透明。

　　

　　3. 加入菇类和椰菜，开盖煮至水滚。

　　

　　4. 加入豆腐皮和豆腐，滚起后加入三文鱼。煮至三文鱼表面转色即可加入白味噌煮溶。滚起最后加入无糖豆浆，煮至冒烟即可。

　　

　　小贴士

　　

　　- 用日本白萝卜和椰菜更甜更快煮腍。

　　

　　- 买不到日式豆腐皮可用豆卜代替。

　　

　　- 三文鱼易熟，不宜煮太久。

　　

　　- 豆浆煮滚后会分离，所以煮至冒烟即可。

　　

　　- 不够咸的话可加鲣鱼汁调味。

　　

　　加入了无糖豆浆后，口感是不是更浓郁？味道真的很赞啊！